2007年 11月 11日
genièvre |
数日前から、nyaの香りが急に変わりました。
香りに敏感な方々は気づいてくれているようです。
その香りの正体は。。。
ジュニパー ネズ枝 。
しんとした冬の香りが店いっぱいに広がっています。
枝についている実はジュニパーベリーと呼ばれ、ジンに使われることで有名です。
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ジンは17世紀にオランダ、ライデン大学の医師シルヴィウスが解熱薬として開発したのが起源。
穀類から造ったアルコールにジュニパーベリー(ネズの実)をつけ込んで風味を抽出したもので
「ジュニエーブル」と言われた。
ところがその成分として利用したジュニパーベリー(ネズの実)のさわやかな香りが受け、
フランスで広まり、その後イギリスに渡り英語風の読みとなり、
「ジン」と呼ばれるようになりました。
今でも代表的なジンのほとんどはロンドン・ジンかオランダ・ジンなのだそうです。
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by shopnya
| 2007-11-11 14:53
| fleur